Món cá mình hay chế biến cho gia đình là Cá Lăng
hấp ăn kèm chả cá
Lã Vọng, mình chỉ bỏ hành lá và gừng rồi hấp thôi sau đó chấm mắm
nhĩ ăn. Thỉnh thỏang có làm kiểu xì dầu nhưng đổ xì dầu vào trước rồi mới hấp,
cách đây 2 tuần đi chợ thấy cá Lăng lại
thèm nhưng cứ nghĩ đến chồng hay nhăn món này tanh nên suy nghĩ sẽ tìm cách hấp
không tanh chứ chiên lâu quá.
Cách hấp cá Lăng của mình cũng khá đơn giản
thôi các mẹ à, nguyên liệu như thường, mình không có cầu kì nguyên liệu lắm.
Các mẹ chỉ cần chuẩn bị như : Cá Lăng làm sạch, để nguyên con, khía
cho đẹp và dễ ngấm gia vị, gừng thì rửa sạch, thái chỉ .Nấm hương ngâm nở, rửa
sạch, thái chỉ. Hành lá và thìa là rửa sạch, cắt khúc . Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ .
>>> Quán ăn ngon
Cá Lăng trước khi hấp các mẹ
cho khoảng 2 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê muối vào ướp khoảng 30
phút cho ngấm nhé. Sau dùng một nửa gừng và nấm hương đã thái chỉ dải đều vào
đĩa bầu dục rồi để cá lên, sau đó cho nốt gừng và nấm hương thái chỉ còn lại
lên trên cá.
Cho cá vào nồi hấp cách thủy khoảng 10 phút. Sau đó, pha 2
thìa xì dầu cùng chút đường và nước trắng, khuấy đều cho tan rồi rưới lên cá,
hấp thêm 5 – 7 phút nữa cho cá ngấm thêm vị.
Về cách hấp cá .Nếu nhà các
mẹ có lò vi sóng thì thật tiện lợi, cứ
như thế cho vào lò để ở chế độ hấp. Còn nếu không có lò vi song thì làm theo
cách của em nhé
Các mẹ lấy 1 ít quả cà chua thái lát dày, lót vào đáy
nồi, cho vào đó 1 chén nước nhỏ, cho cá lên trên đậy nắp lại và đun lửa vừa
phải, nhớ là nếu đun lửa to cá sẽ dễ bị
cháy, chỉ đun khoảng 30 phút, lúc nào cá dậy mùi thơm và mở vung xoong thấy cá
chín nứt, để lộ những miếng thịt trắng ngần thì các mẹ hãy cho hành hoa, thì
là, gừng thái sợi, ớt cay và 1 muỗng xì dầu rưới đều lên mình cá, đậy nắp xoong
khoảng 1 phút, sau đó nhắc xuống cho ra đĩa. Rắc hạt tiêu, ăn nóng.
Muốn cá có thêm mùi vị đặc trưng và mềm hơn, em hay phi thơm
chỗ tỏi đã băm nhỏ với chút dầu và rưới lên mặt cá. Nếu không có trẻ nhỏ cùng
ăn thì các mẹ có thể rắc thêm ớt thái chỉ và hạt tiêu món ăn sẽ đậm đà vị hơn
đấy .
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét