Lẩu cá Chình chua ngọt cực ngon

Nhắc đến cá nước ngọt thì phải kể đến cá Lăng nổi tiếng với món chả cá Lã Vọng, cá Chình thì nổi tiếng với món lẩu .Thịt cá Chình không chỉ thơm ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng, do đó được nhiều bà nội trợ lựa chọn trong bữa ăn hàng ngày. Những món ăn từ cá Chình thường có cách chế biến khá đơn giản, để làm phong phú thêm thực đơn nấu nướng của gia đình bạn.

Nguyên liệu nấu lẩu cá Chình

Cá Chình: 1kg

Xương heo: 400g

Cà chua + dứa

Rau ăn kèm: Cải xanh + cải thảo

Mộc nhĩ trắng

Sa tế, nấm hương, mùi tàu

Rau ngổ, me, gừng

Gia vị: Rượu, đường, nước mắm, bột nêm

>>> Quán ăn ngon

Hướng dẫn cách nấu lẩu cá chình

Dưới đây, là các bước đơn giản của cách nấu lẩu cá chình ngon:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu cá Chình

Cá Chình làm sạch nhớt, rửa nước muối hoặc rửa sạch bằng nước gừng, rượu để khử sạch mùi tanh. Để ráo và thái lát mỏng, bày ra đĩa.

Xương heo rửa sạch, chần qua với nước sôi, chặt miếng.

Mộc nhĩ ngâm với nước rửa sạch, đổ gừng và rượu vào tẩy sạch.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch, giã nhỏ vắt lấy nước. Cà chua rửa sạch, thái miếng mỏng. Dứa gọt vỏ, bỏ sạch mắt và thái miếng mỏng.

Hành, mùi tàu nhặt rửa sạch thái khúc. Rau ngổ rửa sạch. Me cạo sạch vỏ, rửa sạch.

Rau cải thảo và cải xanh cắt lá, rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Tiến hành nấu lẩu cá Chình

Bước tiếp theo của hướng dẫn nấu lẩu cá Chình ngon, bắc xoong lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng, sau đó phi thơm hành cho xương vào xào qua, rồi đổ xương vào nồi nước dùng. Đun sôi và hớt sạch bọt để nước dùng trong, sau đó cho dứa, cà chua, me, mộc nhỉ vào xoong thêm sa tế, nước mắm và nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bước 3: Trình bày món ăn

Đặt nồi lẩu ở giữa, xếp rau, bún ra đĩa đặt xung quanh. Khi nước sôi nhúng cá đã chín vào cùng các loại rau ăn kèm và thưởng thức món lẩu cá chình ngon. Có thể pha một bát nước chấm mắm, chanh, ớt để chấm cá.

Yêu cầu thưởng thức món lẩu cá Chình

Nước dùng món lẩu cá Chình có vị ngọt đậm đà của xương heo cùng gia vị.

Hương vị thơm ngon đặc trưng của cá chình, cá không tanh.

Nước dùng có màu sắc đẹp mắt của dứa, cà chua và các loại rau hấp dẫn.