mê mẩn cá sốt cà

Ngoài Chả Cá Lã Vọng thì Cá sốt thơm cà là một món ăn ngon giàu chất dinh dưỡng, hàm lượng chất béo thấp. Nước cá sốt chua ngọt cùng với thịt trộn đều ăn với cơm nóng cùng với một chén canh nhỏ sẽ mang lại cho bạn một bữa cơm thật ngon và ấm cúng bên gia đình của mình.

Nguyên liệu làm cá diêu hồng sốt thơm cà

Cá diêu hồng: 1 con, khoảng 800g;

Cà chua chín: 2 quả;

Thơm: 300g;

Hành lá, rau ngò: 100g;

Ớt trái đỏ: 3 quả;

Chanh: 1 quả

Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, tỏi, hành khô, bột ngọt, đường, tiêu, ớt bột (bột điều), gừng tươi.

Sơ chế nguyên liệu

>>> Quán ăn ngon

Cá diêu hồng: làm sạch, bỏ vây, bỏ mang, bỏ vảy. Đặc tính của cá diêu hồng là loại cá nước ngọt nên hơi có mùi tanh của bùn, bạn nên rửa qua với nước có pha muối và gừng để cá thêm săn chắc, thơm ngon, loại trừ hữu hiệu mùi tanh nhé. Sau đó dùng dao cứa lên thân cá vài đường chéo nhau để khi sốt cá nhanh thấm gia vị và đẹp mắt.

Cà chua, thơm: Làm sạch, băm nhuyễn;

Ớt trái: 1 trái tỉa hoa trang trí, 2 trái băm nhỏ;

Hành khô, tỏi: băm nhuyễn;

Hành lá, ngò: thái nhỏ, phần đầu hành cắt khúc 3cm để nguyên;

Chanh: Lấy nước cốt

Cách thực hiện cá diêu hồng sốt thơm cà

Cho dầu ăn vào chảo, dầu sôi nóng già thì thả cá vào chiên, bạn nên để dầu ngập thân cá để cá được vàng đều. Để cá không bị kết dính vào chảo, bạn hãy rang chảo chiên cá qua với muối, sau đó đổ muối ra rồi mới cho dầu vào chiên nhé;

Khi cá chín vàng đều, gắp cá ra đĩa, để riêng;

Làm sốt thơm cà:

– Phi thơm dầu với hành, tỏi băm nhỏ, cho thêm một ít ớt bột (hoặc bột điều) tạo màu.

– Cho hỗn hợp cà chua, thơm đã băm nhuyễn vào, thêm 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa đường, ½ thìa tiêu vào, đảo đều, cho lửa nhỏ để sốt đạt được độ sền sệt. Khoảng 5 phút là được bạn nhé.

Đổ một lớp sốt thơm cà phía dưới đĩa dùng để bày cá, cho cá lên trên rồi đổ tiếp phần còn lại của sốt ngập các phần của thân cá. Rắc lên trên rau ngò đã được thái nhỏ, một ít hạt tiêu và ớt trái tỉa hoa để tạo nên vẻ bắt mắt của món ăn.

Làm nước chấm ăn kèm: Bạn trộn hỗn hợp 1 thìa đường, ½ thìa tỏi, 2 quả ớt trái băm nhỏ, khuấy đều đến khi đường tan hết, cho ½ thìa nước cốt chanh là bạn đã có được chén nước mắm chua ngọt hấp dẫn ăn kèm với món cá sốt rồi đó.

Yêu cầu món ăn

Món cá diêu hồng sốt thơm cà có vị chua ngọt của sốt, vị thơm ngon đặc trưng của cá, vị cay nhẹ của ớt, vị thơm của tỏi, tất cả hòa quyện tạo thành một vị ngon hấp dẫn.

Bạn có thể ăn kèm thêm nước mắm chua ngọt, tùy theo khẩu vị nhé.

Thịt cá ngấm đều gia vị, cá không bị kết dính khi chiên.

Món ăn trình bày đẹp mắt, màu sắc hài hòa.

Món cá diêu hồng sốt thơm cà này sẽ càng thơm ngon hơn khi bạn dùng kèm với cơm nóng đấy nhé.

salad cá lăng chua ngọt

Salad là một món ăn cung cấp cho bạn rất nhiều vitamin và những chất xơ cần thiết cho cơ thể bởi thành phần chủ yếu của nó chính là rau. Nếu bạn đang trong chế độ ăn kiêng thì đây là một món ăn rất phù hợp để bạn có thể đạt được điều mình mong muốn đấy . Có rất nhiều loại cá có thể làm salad , như salad cá Hồi, salad cá Tráp , salad cá Ngừ ....Không mất quá nhiều thời gian chuẩn bị, với vị tươi mát thơm ngon, món Salad cá Lăng đáng để xuất hiện thường xuyên trong bữa cơm gia đình hoặc ăn kèm Chả Cá Lã Vọng. Món ăn không những cung cấp cho cơ thể bạn đầy đủ vitamin cần thiết , giúp đẹp da, mà còn có tác dụng chống mất nước cho ngày hanh khô.

Chuẩn bị nguyên liệu cũng khá đơn giản thôi các mẹ à , xà lách xoăn 100g đậu que Pháp hay đậu que của VN cũng được (12-15 cây đậu),1 búp nhỏ xà lách đà lạt hoặc có xà lách loại nào dùng loại ấy, chừng 4 - 6 lá. Cá Lăng thì mình hấp sẵn rồi lọc bỏ xương đi các mẹ nhé . Thêm 2 quả trứng gà (trứng vịt cũng được) . Mình cho thêm khoai tây nữa các mẹ nhé. Khoai tây gọt vỏ, thái miếng vuông vừa ăn, nhỏ thôi sẽ ngon hơn, luộc vừa chín tới không mềm như nấu soup nha, khi nước bắt đầu sôi mới cho tí muối và cho khoai tây vào, chỉ luộc chừng 4p – 5p, ăn thử 1 miếng thấy vừa mềm còn sực sực là ngon, với ngay ra ngâm vào 1 thố nước lạnh khác, cho viên đá vào, khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.

>>> Quán ăn ngon

Đậu que cắt khúc khoảng 5cm (1 cây cắt đôi), cho vào nồi nước vừa luộc khoai tây luộc tiếp, cũng canh cho chín nhưng còn dòn, vớt ra cho vào tô nước lạnh đang ngâm khoai tây luôn, nước nguội thì cho thêm 1 viên đá nhỏ vào, ngâm chừng 10 phút rồi với ra để ráo.

Pha sốt chấm cũng cực kì quan trọng đấy các mẹ ,cần chuẩn bị 2 thìa canh dấm + 1 tép tỏi băm nhỏ + 1 ít tiêu xay + 1 ít muối tinh + 1 thìa cafe đường, 3 thìa dầu olive. Cho tất cả hỗn hợp trên vào bát, lấy thìa đánh tan kỹ, nếm lại sao cho có vị chua và ngọt ngọt, vị mặn ít thôi.

Rưới xốt dầu dấm lên đĩa salad đã bày, khi ăn trộn đều cũng được, hay để riêng như vậy thích miếng nào xơi miếng ấy .Món này thì các mẹ có thể thoải mái thưởng thức mà không lo bị béo nhé , ăn chơi hay ăn chính đều được luôn .

Cá Lăng om chuối đậu ngon ngất ngây

Cuộc sống công nghiệp tấp nập bộn bề đôi khi khiến con người ta vô tình quên đi thứ đặc sản quê hương chân chất, nên có dịp về làng quê mộc mạc thì không thể bỏ qua dịp thưởng thức các đặc sản chân quê như cá Lăng om chuối đậu .Cá lăng là một loài cá không có xương dăm, thịt rất béo và thơm ngọt, không tanh nên rất được ưa chuộng, là một món ăn giàu chất dinh dưỡng, nhiều đạm tốt cho sức khỏe người dùng và được chế biên thành nhiều món ăn ngon như Chả cá Lã Vọng. Với những nguyên liệu tươi ngon đi kèm thêm cách chế biến mới lạ, tinh tế, cầu kì, những món ăn làm từ cá lăng đều mang hương vị ẩm thực rất riêng . Ngày xưa cá Lăng ở các kênh các thác khá nhiều, bây giờ thì hiếm rồi nên kiếm được con cá Lăng tự nhiên thì quý lắm .

Món ăn này thực sự quyến rũ bởi màu đặc quánh ánh vàng của nước om, vị béo ngậy của miếng thịt ba chỉ quyện trong vị ngọt của cá lăng và mềm thơm của từng khoanh đậu, khoanh chuối khiến bạn khó có thể cưỡng lại. Để giữ được sự tinh túy và hương vị đặc trưng của món ăn lạ miệng ấy, tất cả phải được chuẩn bị đầy đủ .

Cá làm sạch, cắt khúc rồi ướp với các loại gia vị cho thịt cá ngấm đều. Chuối xanh bóc vỏ ngân nước muối cho không bị thâm đen. Đậu xắt vuông rán vàng . Bắc bếp lên , cho cá vào xào đến khi dậy mùi thơm, cho tiếp chuối xanh vào xào sơ rồi đổ xâm xấp nước và đậu vào đun nhỏ lửa.

>>> Chả cá Anh Vũ

Chuối xanh bạn gọt bỏ vỏ, bổ thành những miếng nhỏ rồi ngâm ngay vào chậu nước đã hòa sẵn một ít dấm trong vòng 15 - 20 phút để cho chuối ra bớt nhựa chát và không bị thâm đen.Đậu phụ rửa qua với nước, để ráo, thái thành những miếng nhỏ rồi rán vàng hai mặt.Nghệ rửa sạch, cạo bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành lột vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái nhỏ. Tía tô, lá lốt rửa sạch bụi bẩn rồi thái nhỏ. Mẻ lọc lấy nước. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành từng miếng mỏng vừa ăn, ướp cùng một chút hạt nêm. Dùng luôn chảo dầu vừa rán đậu để xào thịt (xào cho thịt ra bớt mỡ, hai mặt bắt đầu hơi vàng).

Khi món ăn bưng ra là lúc thưởng thức thành quả, từng khoanh cá vàng ươm mềm mịn dậy mùi thơm đặc trưng, cùng với miếng đậu vàng bùi bùi, chát chát của chuối ăn kèm với bún mắm sẽ khiến cho người thưởng thức thăng hoa, đê mê trong những xúc cảm tuyệt vời , không hiểu sao chỉ với những nguyên liệu giản đơn có thể tạo ra được món ăn độc đáo như vậy.

Không chỉ cầu kỳ trong khâu chế biến, món Cá Lăng om chuối đậu cũng đòi hỏi sự tinh tế của người biết thưởng thức. Chầm chậm hít hà, húp những thìa nước dùng nóng hôi hổi để cảm nhận trước tiên vị thanh ngọt của món, rồi để hồn mình tan dần theo mỗi miếng cá thơm trong miệng, lâng lâng mùi mẻ quanh quẩn khắp chân răng mới thấy được cái tinh tuý trong ẩm thực Việt .

Cá nướng muối ớt

Nếu cá Lăng là vua cá nước ngọt với món Chả cá Lã Vọng thì cá Thu không thể thiếu trong danh sách những loài cá ngon nước mặn . Cá Thu có thể chế biến thành nhiều món ngon , một trong những món đó phải kể đến cá Thu nướng muối ớt .Thịt cá Thu chưa nhiều dinh dưỡng và protein thích hợp cho tất cả mọi người, cách chế biến lại khá đơn giản , các mẹ cùng lưu lại cách làm để chiêu đãi cả nhà nhé :

a. Nguyên liệu:

– 300g cá thu

– 4 lá chanh

– 1 thìa cà phê ớt bột

– 1 thìa súp riềng băm

– 1/2 thìa súp nghệ băm

– 1 thìa súp nước mắm

– 2 thìa cà phê hạt nêm

– 2 thìa súp dầu ăn

– Lá chuối để gói

>>> Chả cá Anh Vũ

b. Cách làm:

+ Cá rửa sạch, để ráo, cắt khoanh dày khoảng 1,5cm, ướp hạt nêm, nước mắm để khoảng 10 phút cho thấm. Sau đó ướp tiếp với ớt bột, nghệ, riềng và dầu ăn , để thêm 5 phút nữa.

Lá chuối lau sạch. Lá chanh rửa sạch, thái chỉ.

+ Trải lá chuối thành 2 lớp, cho cá vào, rắc lá chanh lên trên, gói lại thật kín, cho vào lò nướng khoảng 10 phút.

Dùng kèm với cơm nóng hoặc bún.

Mách nhỏ: Ướp dầu vào cá trước khi nướng sẽ làm cá béo hơn và không bị khô. Khi gỡ lớp lá chuối ra, nên cho cá lại vào lò nướng khoảng 2 phút để cá vàng mặt.

Về mỹ tho ăn cháo cá lăng rau đắng

Tại các tỉnh miền Nam và Tây Nam Bộ, cháo là món ăn thân thuộc của mọi gia đình. Người không giỏi nấu nướng hoặc không có nhiều thời gian chỉ cần vo nắm gạo bắc nồi cháo trắng ăn với cá kho khô.

Cầu kỳ hơn thì mua ít thịt heo để có nồi cháo thịt bằm. Nhưng có lẽ phải đến khi nếm thử món cháo cá Lăng của người Mỹ Tho , người sành ăn mới công nhận "đây không còn mà món ăn thông thường mà chính là đặc sản, và có thể ăn kèm Chả Cá Lã Vọng ".

Không quá cầu kỳ trong chế biến nhưng muốn có tô cháo ngon khiến người ăn phải xuýt xoa thì không đơn giản. Trước tiên là gạo, đầu bếp sẽ chọn loại gạo dẻo vừa, vị ngọt và có hương thật thơm. Gạo nấu cháo không vo và nấu ngay như cháo trắng mà phải được rang trên chảo đến khi hạt vàng đều và tỏa mùi thơm.

Cá Lăng chọn để nấu thường là con to . Cá Lăng có một điểm đặc biệt là một loài cá rất ít xương dăm, cá ngọt thịt , giàu dinh dưỡng thích hợp cho cả người già và trẻ nhỏ . Cháo cá nhiều chất cả gia đình đều có thể thưởng thức .

>>> Chả cá Anh Vũ

Bụng và đầu cá cần làm thật sạch bằng cách lấy mang và tất cả phần máu bằm còn đọng lại. Với người miền Tây, cá làm sạch nhưng phải để lại nguyên bộ ruột vì đây được xem là phần ngon nhất của cá lóc và cũng là nét hấp dẫn của món cháo cá. Để cá hết tanh và không bị nhạt, sau khi làm sạch, một số người chần cá qua nước sôi có tí gừng, tí muối và bột nêm.

Để cháo tròn hương vị, nước nấu cháo không được dùng loại nước máy có lẫn mùi clo. Một số người kỹ tính dùng nước mưa hoặc nước lọc để nấu cháo. Bắc nồi lên bếp, đun nước sôi cho gạo rang vào nấu đến khi nở, nêm muối, bột ngọt, đường và nước mắm. Cuối cùng, cá lóc được cho vào đun để nước ngọt và mùi thơm của hòa với từng hạt cháo thì vớt cá để riêng.

Với người nấu khéo, con cá Lăng chỉ vừa đủ chín tới để thịt vẫn còn nguyên không vỡ. Tùy vào sở thích của người ăn, đầu bếp sẽ tách riêng phần đầu và ruột cá. Phần thân cá sẽ được tách hết xương, khi cần ăn, chỉ việc cho cá vào tô rồi múc cháo. Cũng có người thích để cá riêng trên đĩa có thêm hành chần và rau thơm.

Để tô cháo thêm phần hấp dẫn, sau khi nêm nếm đủ gia vị, người nấu thường lấy hành tím cho vào, ngoài ra hành lá và ngò rí xắt nhuyễn cũng là hai thứ không thể thiếu. Tương hột (đỗ tương) bằm nhuyễn cũng là bí quyết giúp nồi cháo cá có mùi vị đặc trưng. Tại Mỹ Tho, một số quán cháo cá Lăng nổi tiếng có cả hũ tương hột bằm để khách có thể dùng làm nước chấm hoặc nêm thêm tùy thích.

Cuối cùng là đĩa rau đắng đất, thứ rau đặc sản miền Nam đắng tê đầu lưỡi nhưng sau lại ngọt. Không phải loại rau đắng trồng công nghiệp có thân và lá to như cọng rau sam, rau đắng đất Mỹ Tho mọc theo các mô đất ở sau nhà có lá và thân nhỏ, vị đắng hơn. Với món cháo cá, sự kết hợp giữa vị đắng và mùi thơm của rau như hòa quyện một cách hoàn hảo với mùi gạo rang, cá lóc và cả mùi tương có trong từng muỗng cháo.

Trời nóng, làm tô cháo cá nóng hổi vừa húp vừa lau mồ hôi. Mùa lạnh, tô cháo cá làm ấm lòng thực khách. Ngon miệng, dễ tiêu hóa lại giàu dinh dưỡng, cháo cá vài chục nghìn đồng trở thành món ăn đặc sản có mặt quanh năm và là món ăn mà những ai có dịp ghé qua mảnh đất miền Tây.

bí quyết làm món sashimi cá hồi

Một trong các bí quyết giúp họ có được sức khỏe trường thọ chính là chế độ ẩm thực lành mạnh, đặc biệt là các thực đơn cá được ăn sống. Cá hồi, với nguồn dinh dưỡng dồi dào, nên không ngạc nhiên khi nó luôn nằm trong danh sách những loại cá được yêu thích nhất tại xứ sở hoa anh đào. Nếu là một tín đồ của văn hóa ẩm thực Nhật Bản, chắc chắn bạn không thể nào bỏ qua món sashimi cá Hồi tươi ngon này. Nếu Chả Cá Lã Vọng đại diện cho ẩm thực cá Việt Nam thì sashimi cá Hồi giúp đưa ẩm thực Nhật Bản đến với thế giới .

1. Nguyên liệu chuẩn bị làm món sashimi cá hồi

– 4 lát cá hồi (Để món ăn được thơm ngon khi chế biến các bạn hãy chú ý nên chọn cá tươi)

– 50 gam củ cải sợi Nhật Bản, lá tía tô

– Các gia vị: mù tạt, nước tương

2. Cách chế biến món sashimi cá hồi

>>> Chả cá Anh Vũ

– Khi mua cá về trước tiên các bạn hãy rửa lại với nước cho sạch để cho ráo nước, sau đó bạn hãy đặt cá lên thớt (cá còn cả da) để phần da xuống dưới mặt thớt còn phần thịt hướng lên trên sau đó bạn hãy lấy dao sắc cắt cá thành những miếng vừa có độ dày khoảng 0,5 cm. nhưng các bạn hãy chú ý là không được cắt rời thành từng miếng là bạn phải để lớp da ở lại. Tiếp theo bạn hãy dùng dao cắt từ giữa sang hai bên để lấy phần thịt cá xếp ra đĩa, còn phần da cá bạn hãy lọc bỏ ra. Phần da cá các bạn không nên bỏ đi mà các bạn có thể cho vào chảo dầu nóng chiên giòn nên ăn rất cũng ngon.

– Tiếp theo bạn hãy cho củ cải cùng với lá tía tô xếp ra đĩa cùng với cá để khi ăn các bạn ăn kèm cùng với sashimi cá hồi. Khi thưởng thức các bạn chỉ cần pha thêm một bát nước tương và cho thêm mù tạt vào nước tương để chấm cùng.

Như vậy là các bạn đã có 1 đĩa sashimi cá hồi dành cho gia đình thưởng thức. Với những lát cá hồi tươi ngon được bày đẹp mắt khi ăn kèm cùng với củ cải sợi, lá tía tô chấm cùng với nước tương, mù tạt sẽ đem đến một hương vị thơm ngon độc đáo. Với cái vị cay nồng của mù tạt sẽ át đi mùi tanh của cá vì vậy khi ăn các bạn sẽ không cảm thấy cái vị tanh của cá. Đây là một món ăn có cách chế biến đơn giản nhanh gọn không hề tốn kém nhiều thời gian chế biến mà lại thơm ngon và bổ dưỡng. Vậy các chị em phụ nữ hãy cùng nhau vào bếp để chế biến món sashimi cá hồi cho gia đình thưởng thức để đổi mới được phong cách và hương vị cho bữa ăn của đình.

Cách làm món cá trê kho gừng thơm ngon\

Cá trê kho gừng là một món ăn mang đậm hương vị Nam Bộ. Không chỉ rẻ, chế biến đơn giản mà còn có tác dụng làm ấm bụng và giải cảm, cá trê kho gừng là sự lựa chọn hoàn hảo để ăn kèm Chả cá Lã Vọng. Hãy cùng chúng tôi vào bếp thực hiện cách làm món cá trê kho gừng nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm món cá trê kho gừng thơm ngon, đậm đà

1.     Cá trê: 700g, bạn nên chọn cá trê đồng để thịt săn chắc, thơm ngon hơn nhé.

2.     Thịt ba chỉ: 300gr.

3.     Gừng tươi: 1 nhánh to.

4.     Ớt: 5 trái (tùy khẩu vị/cách ăn)

5.     Rau răm: 50g.

6.     Gia vị: Hành khô, sả, tỏi, muối, nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu bột, ớt bột, dầu ăn.

7.     Dụng cụ kho cá: 01 nồi đất.

>>> Chả cá Anh Vũ

Sơ chế nguyên liệu làm món cá trê kho gừng đơn giản tại nhà

– Thịt ba chỉ thái vuông quân cờ và ướp với mắm, tiêu, và bột ngọt.

– Hành khô, tỏi, sả, rau răm: Làm sạch, băm nhỏ.

– Gừng tươi: Rửa sạch, gọt vỏ, thái chỉ.

– Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ phần cuống, 2 trái thái lát, 3 trái để nguyên;

– Cá trê:

+ Rửa sạch với nước có pha muối, lấy 2 cục máu tanh 2 bên ngạnh cá để thịt cá thơm ngon hơn, cắt khúc dày 2cm, phần đầu và đuôi cá trê bạn có thể sử dụng để nấu canh chua nhé.

+ Ướp cá trê với 3 thìa muối trong 2 tiếng để thịt cá săn lại khi kho sẽ thơm ngon hơn, sau đó cho thêm ½ phần hành tỏi băm nhuyễn, ½ phần gừng thái chỉ, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa ớt bột, 1 thìa dầu ăn trong 30 – 45 phút để cá ngấm đều gia vị thì món cá trê kho gừng sẽ đậm đà hơn. Trong cách làm món cá trê kho gừng, bước ướp cá cần đặc biệt chú ý, nếu bạn ướp quá tay cá sẽ bị mặn và mất vị đó.

Cá đuối nấu canh chua

Cá đuối nấu canh chua từ lâu đã trở thành một món được rất nhiều người ưa chuộng, bạn đã được thưởng thức chưa? Nếu bạn đã một lần thưởng thức rồi thì chắc hẳn bạn không thể quên mùi vị cuốn hút từ thịt cá hòa quyện với vị chua thanh mát của món canh cá và có thể ăn kèm  Chả cá Lã Vọng. Hôm nay,chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn món cá đuối nấu canh chua nhé!

Nguyên liệu:

·         Cá đuối: 500 gam

·         Cà chua: 3 quả.

·         Dứa: 1/2 quả.

·         1 quả me chua, 1 mớ thì là.

·         Hành lá, tỏi.

·         Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu…

>>> Chả cá Anh Vũ

Các bước thực hiện:

·         Bạn đem cá đuối rửa sạch, và lấy dao sắc chẻ dọc thân cá thành 3, sau đó cắt thành các khúc khoảng bằng hai đốt ngón tay cho vừa đẹp mắt. Đem cá đi ướp với muối và đường, mắm, hạt nêm cùng hạt tiêu cho cá thơm các bạn nhé!

·         Tiếp đó, bạn đem tỏi đập dập rồi phi cho thật thơm, khi tỏi đã thơm, bạn bỏ cá đuối vào xào sơ qua cho cá thêm vị thơm khi nấu canh. Khoảng 5 phút sau thì bạn có thể bỏ cá ra được rồi.

·         Cà chua đem rửa sạch và xắt múi cau, quả me chua bạn cạo bớt lớp vỏ bên ngoài cùng. Dứa quả bổ đôi, lấy 1/2 và gọt thật sạch vỏ. Bật bếp lên, cho dầu ăn vào, tiếp đó bạn bỏ cà chua, me, dứa vào xào và trộn đều. Đến khi nghe thấy tiếng “xèo xèo” rất kêu của nổi phát ra, các bạn hãy chế một lượng nước khoảng bằng 2/3 nồi vào nồi bạn đang nấu. Sau đó cho thêm ít hành tươi thái mỏng vào.

·         Khi nồi nước đã chuyển sang màu đỏ của cà chua, bạn đã có thể cho cá vào nồi! Nêm lại gia vị tùy theo khẩu vị.

·         Đợi khoảng 20 phút sau và bật nhỏ lửa, gần bắc xuống và cho thì là vào. Bắc xuống, đổ vào bát tô, rắc ít hành lá đã thái nhỏ là có thể thưởng thức được rồi.

Canh chua cá bông lau hấp dẫn

Canh chua cá bông lau hấp dẫn có vị béo ngậy của cá, chua chua của nước canh là món ăn tuyệt vời ăn kèm  Chả cá Lã Vọng dành cho cả gia đình.Cách nấu canh chua cá bông lau ngon ngọt khá đơn giản, bạn hãy thử làm món cá nấu canh ngon ngọt này chiêu đãi cả gia đình nhé!

Nguyên liệu làm món canh chua cá bông lau:

·         500g cá bông lau

·         100g giá sống

·         100g măng chua

·         1 trái cà chua chín

·         1/2 quả chuối chát

·         1 trái ớt đỏ

·         Tỏi

·         Hành tím

·         Hành lá.

·         Gia vị: 2 thìa cà phê nước mắm, 3 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, bột nghệ, 2 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê dầu phộng.

>>> Chả cá Anh Vũ

Cách làm canh chua cá:

+ Cá mang về bạn đem làm sạch, cắt ra từng khúc vừa ăn rồi cho vào bát ướp cùng với nước mắm, muối, tiêu giã nhỏ, bột nghệ, đường chừng 20-30 phút.

+ Giá đỗ sống bỏ rễ, sau đó rửa sạch để ráo. Măng chua rửa sạch, vắt ráo. Cà chua rửa sạch bổ miếng cau.  Chuối chát cắt thành những miếng mỏng ngâm qua nước muối pha loãng.

+ Phi thơm tỏi, hành tím trên chảo dầu nóng. Tiếp tục bạn cho cá vào rim khoảng 3-5 phút. Tiếp tục cho chuối chát, măng, cà chua vào om. Khi cá, chuối chát, măng thấm gia vị thì cho nước sôi vào, nấu cho nồi canh sôi vài dạo. Tiếp tục cho giá vào.

+ Để tạo mùi thơm hấp dẫn bạn có thể cho thêm hạt tiêu, hành lá cắt nhỏ vào trước khi tắt bếp.

Chúc các bạn và gia đình ngon miệng với canh chua cá thơm ngon hấp dẫn này nhé! Bạn có thể xem thêm cách làm cá kho thịt ba chỉ để làm bữa cơm gia đình thêm ngon và hấp dẫn.

Cá Chim hấp xì dầu ngon tuyệt cú

Cá Chim hấp này là món của trưa ngày hôm qua, làm nhanh và ngon lắm, đặc biệt là mùi tanh của cá sau khi hấp thì hoàn toàn biến mất không một chút dấu vết nào luôn, chỉ còn lại mùi thơm của xì dầu, dầu vừng, hành gừng và thìa là. Ăn với chả Cá Lã Vọng ngon hết ý.

Nguyên liệu:

- Cá chim 1 con khoảng hơn 1kg.

- Xì dầu

- Hạt nêm, bột canh, nước mắm

- Hành, thì là, mùi tàu, rau mùi

- Đường, tiêu sọ, gừng giã nhỏ để gia giảm vào cá

>>> Chả cá Anh Vũ

Cách làm:

- Cá làm sạch, khía mấy đường vào thân cá cho nhanh chín, cho vào khay sâu lòng, ướp tiêu, mì chính, hạt nêm, thêm chút gừng thái chỉ cho bớt tanh, gia vị nêm vừa đủ khoảng 20 phút. Nhét thì là, hành, mùi tàu vào bụng cá cho thơm.

- Pha nước sốt cá để hấp: Dùng nước sôi, pha xì dầu, thêm mì chính, đường, hạt nêm, chế nước sốt. Có thể cho thêm một chút hành củ thái lát mỏng, xào thơm.

- Đun dầu thật sôi (đến điểm cháy của dầu), dội vào đĩa cá đã ướp cho bốc lửa lên, sẽ tạo mùi hơi khét (thơm khi ăn). Khi đó mùi tanh của cá được khử hết, mà da cá lại có màu sém vàng rất đẹp, nhưng bên trong ăn vẫn mềm của vị cá hấp.

- Sau đó, cho khay cá đã ướp lên bếp từ, chế thêm ít nước đun sôi nêm đầy đủ gia vị, hấp cá. Chú ý bật bếp ở mức nhỏ nhất, để cá sôi liu riu, vừa chín tới, vừa ngọt nước, tránh cho cá bị xém.

- Hấp cá được khoảng 30 phút, có thể lật cá để cá được chín đều. Lật nhẹ nhàng, từ từ, đều tay, tránh để cá bị nát hoặc gãy khúc.

- Dùng muôi múc nước sốt tưới lên mình cá để cá ngấm gia vị.

- Khi cá đã chín, vẫn để trên bếp từ liu riu, ăn nóng với rau sống và bún rối.

đậm đà cá nheo om chuối đậu

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và dễ mua bạn sẽ có thêm món canh cá nấu chuối xanh ngon ăn kèm chả Cá Lã Vọng đủ chất cho thực đơn mùa hè của gia đình mình rồi đấy!

Nguyên liệu:

Nguyên liệu khá đơn giản các bạn ạ , Cá nheo 1kg, hoa chuối 500g, đậu phụ 400g, nghệ giềng 100g, mẻ 500g, mắm tôm 10g, bún 500g, ớt 4 quả, hành tía tô và một số gia vị.

>>> Chả cá Anh Vũ

Về cá, nếu như bạn mua cá về làm thì sơ chế như sau nhé .Cá nheo đập chết , bỏ vào chậu, dội nước sôi rồi cạo sạch nhớt. Rửa lại bằng nước sạch, thấm khô. Cắt khúc, cho lên chảo chiên sơ qua trong dầu sôi cho cá se lại. Hoa chuối để cho khỏi thâm, nên ngâm ngay khi thái vào trong nước lạnh có pha một chút phèn chua hoặc nước cốt chanh. Đậu phụ thái con chì, miếng vừa ăn, chiên vàng. Tía tô, lá lốt nhặt rửa sạch, cắt khúc 1cm.

Cho dầu vào nồi, phi hành thơm, cho 1 thìa mắm tôm, 3 thìa mẻ vào chưng cho thơm. Cho cá đã chiên sơ và nước vào đun cùng nhau, cho thêm lát ớt cay rồi đun nhỏ lửa đến khi cá mềm thì cho một chút nghệ vào để món ăn có màu vàng nhạt đẹp mắt. Cho thêm đậu phụ vào, đun sôi lại là bắc ra.

Món canh cá nấu chuối đậu có vị chua nhẹ của mẻ nên rất dễ ăn vào bất cứ thời điểm nào trong năm. Chuối nhừ, cá ngọt đậm đà cùng với đậu thịt khiến cho vị giác của bạn luôn được thay đổi bởi các loại nguyên liệu trong món ăn.

Khi ăn, bày cá vào nồi đất, đun nóng trong cả quá trình ăn. Cho thêm các loại rau gia vị. Ăn kèm với bún.

Cá Quả hấp xì dầu

Không cần phải dùng đến dầu mỡ, tốn nhiều thời gian hay quy trình chế biến cầu kỳ nhưng các món hấp vẫn cứ thơm ngon và hấp dẫn lạ thường, đặc biệt các món hấp lại cực kỳ tốt cho sức khỏe. Nếu như chả cá lã vọng là món ngon nổi tiếng đất Hà Thành thì Cá Quả hấp xì dầu lại là đặc sản của không cứ vùng nào cả vì nó khá được ưa chuộng . Sau đây cùng tìm hiểu món ăn cực ngon này nhé .

Nguyên liệu:

– Cá Quả: chọn con khoảng 700-800g

– Gừng: cạo vỏ, rửa sạch và thái sợ

– Hành lá

– Xì dầu

– Muối, hạt nêm và đường.

>>> Chả cá Anh Vũ

Cách làm:

– Cá điêu hồng để nguyên con, sơ chế và rửa sạch. Sau đó dùng khăn lau khô rồi ướp với 2 thìa nhỏ muối và 1 thìa hạt nêm trong khoảng 20 phút

– Pha 2 muỗng canh lớn xì dầu và 2 muỗng canh nước tinh khiết cùng 1/3 muỗng cà phê đường mía trắng rồi khuấy tan

– Cho gừng thái sợi vào đĩa rồi đặt cá lên trên và cho vào nồi hấp hấp khoảng 10 phút. Rưới hỗn hợp xì dầu đã pha sẵn đều lên mình cá. Rắc thêm một chút gừng sợi lên trên mình cá. Tiếp tục hấp cá thêm khoảng 5 phút nữa.

– Tiếp đên, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng rồi thêm tỏi cắt nhỏ vào xào thơm. Sau đó, rưới đều lên mặt cá cho cá bóng và đẹp hơn. Cuối cùng, rắc thêm hành lá vào cá hấp là được

Khá là đơn giản và dễ làm phải không các bạn, chúc các bạn thành công với món ăn này nha .